ピンクペッパーとも呼ばれますがコショウではありません。
ブルボン（レユニオン島の旧名）のピンクベリーと呼ばれ、グリーンペッパーとともに、またはその代わりに使うことで仔牛やヴォライユ、魚などの風味を引き出します。

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