ほどよく熟れたウィリアム種の梨を手を使ってむきます。
果実は柔らかく、この上なくいい香りがします。

保存料や着色料などの添加物を一切使わず、半世紀来の自社の製法を貫き通す厳しいまでの姿勢は、アラン・デュカス、タイユヴァン、ラ・トゥール・ダルジャン、フォションといったフランス国内でも一流の顧客の賞賛をほしいままにしています。

そのままで、お菓子作りに・・・
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